[題庫][食品安全衛生]01：食品安全衛生 BLOCK 學習網

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01：食品安全衛生(170)

02：食品安全衛生相關法規(40)

03：營養及健康飲食(69)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 94. 油脂之使用，何者正確

A 回鍋油煙點較新鮮油煙點高

B 油炸用油，煙點最好高於160℃

C 天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高

D 奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關

答案

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態度決定高度

Hand it over. (交出來)