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題庫 / 食品安全衛生 / 01:食品安全衛生
01:食品安全衛生(170)
02:食品安全衛生相關法規(40)
03:營養及健康飲食(69)
01.職業安全衛生(100)
02.工作倫理與職業道德(100)
03.環境保護(100)
04.節能減碳(100)
1
107. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
A
菜單多樣,少量製備
B
提早製備,隨時供應
C
大量製備,一次完成
D
處理迅速,避免疏忽
答案
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態度決定高度
No pain, no gain. (沒有付出就沒有收獲)