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1 29. 以下敘述,何者正確?
A 含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康,油炸食物最適合
B 夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康
C 裹於食物外層之麵糊層需有一定厚度,才能讓內層食材保溫又多汁,提升口感
D 為了健康需減「鹽」烹調,但可以「味精」取代以維持食物美味