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1 19. 蕎麥收穫適期在子實呈「下列何者」為宜
A 黃色
B 黑褐色
C 黑色
D 乳黃色
2 14. 稻榖乾燥時溫度不可超過「下列何者」否則米質變劣，碎米增加
A 45℃
B 60℃
C 70℃
D 85℃
3 15. 精米加工成白米中為剔除不良米粒，可裝設
A 糙米精白系統
B 白米調合包裝系統
C 集塵系統
D 色彩選別系統
4 16. 甘藷塊根收穫後，表皮層受傷時，應做
A 高溫處理
B 低溫處理
C 溫湯處理
D 癒傷處理
5 17. 飼料玉米是以採乾果穗為主，收穫後若要貯藏，需乾燥到水分含量在
A 43％
B 33％
C 23％
D 13％以下
6 18. 小麥脫粒後，應立即乾燥，用循環式乾燥機，適溫為「下列何者」左右
A 70℃
B 60℃
C 50℃
D 40℃
7 22. 在製茶過程中，不須經過殺菁的是
A 不發酵茶
B 半發酵茶
C 全發酵茶
D 微發酵茶
8 24. 稻在生育期中，自發芽一直到成熟收穫，其積溫最高為
A 3500℃
B 4500℃
C 5500℃
D 6500℃
9 23. 仙草的收穫適期在
A 葉片轉黃
B 葉片枯萎
C 花蕾出現前
D 盛花時期
10 13. 水稻的收穫適期在
A 孕穗至齊穗期
B 糊熟期至黃熟期
C 完熟期至枯熟期
D 黃熟期至完熟期