[題庫][食品安全衛生及營養相關職類共同科目(不分級)]01：食品安全衛生 BLOCK 學習網

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01：食品安全衛生(172)

02：食品安全衛生相關法規(40)

03：營養及健康飲食(69)

1 87. 食物冷卻處理，何者正確

A 應在4小時內將食物由60℃降至21℃

B 熱食放入冰箱可快速冷卻，以保持新鮮

C 盛裝容器高度不宜超過10公分

D 不可使用冷水或冰塊直接冷卻

答案

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