Positive SSL
BLOCK
BLOCK
1 1. 下列全榖雜糧類，何者熱量最高？
A 五穀米飯1碗(約160公克)
B 玉米1根(可食部分約130公克)
C 粥1碗(約250公克)
D 中型芋頭1/2個(約140公克)
2 2. 下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類？
A 四季豆
B 蛋黃醬
C 腰果
D 牡蠣
3 3. 下列健康飲食的觀念，何者正確？
A 不吃早餐可以減少熱量攝取，是減肥成功的好方法
B 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食
C 牛奶營養豐富，鈣質含量尤其高，應鼓勵孩童將牛奶當水喝，對成長有利
D 對於愛吃水果的女性，若當日水果吃得較多，則應將蔬菜減量，對健康就不影響
4 4. 研究顯示，與罹患癌症最相關的飲食因子為
A 每日蔬、果攝取份量不足
B 每日「豆、魚、蛋、肉」類攝取份量不足
C 常常不吃早餐，卻有吃宵夜的習慣
D 反式脂肪酸攝食量超過建議量
5 5. 下列何者是「鐵質」最豐富的來源？
A 雞蛋1個
B 紅莧菜半碗(約3兩)
C 牛肉1兩
D 葡萄8粒
6 6. 每天熱量攝取高於身體需求量的300大卡，約多少天後即可增加1公斤？
A 15天
B 20天
C 25天
D 35天
7 7. 下列飲食行為，何者是對多數人健康最大的威脅？
A 每天吃1個雞蛋（荷包蛋、滷蛋等）
B 每天吃1次海鮮（蝦仁、花枝等）
C 每天喝1杯拿鐵（咖啡加鮮奶）
D 每天吃1個葡式蛋塔
8 8. 世界衛生組織（WHO）建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1％。請問，以一位男性每天2,000大卡來看，其反式脂肪酸的上限為
A 5.2公克
B 3.6公克
C 2.8公克
D 2.2公克
9 9. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？
A 高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利
B 蔗糖加熱後容易失去甜味
C 高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用
D 過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的
10 10. 老年人若蛋白質攝取不足，容易形成「肌少症」。下列食物何者蛋白質含量最高？
A 養樂多1瓶
B 肉鬆1湯匙
C 雞蛋1個
D 冰淇淋1球