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1 11. 100克的食品，下列何者所含膳食纖維最高？
A 番薯
B 冬粉
C 綠豆
D 麵線
2 12. 100克的食物，下列何者所含脂肪量最低？
A 蝦仁
B 雞腿肉
C 豬腱
D 牛腩
3 13. 健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類，要來自全榖類？
A 1/5
B 1/4
C 1/3
D 1/2
4 14. 每日飲食指南建議每天1.5-2杯奶，一杯的份量是指？
A 100cc
B 150cc
C 240cc
D 300cc
5 15. 每日飲食指南建議每天3-5份蔬菜，一份是指多少量？
A 未煮的蔬菜50公克
B 未煮的蔬菜100公克
C 未煮的蔬菜150公克
D 未煮的蔬菜200公克
6 16. 健康飲食建議的鹽量，每日不超過幾公克？
A 15公克
B 10公克
C 6公克
D 2公克
7 17. 下列營養素，何者是人類最經濟的能量來源？
A 醣類
B 脂肪
C 蛋白質
D 維生素
8 18. 健康體重是指身體質量指數在下列哪個範圍？
A 21.5-26.9
B 20.5-25.9
C 19.5-24.9
D 18.5-23.9
9 19. 飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
A 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
B 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
C 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
D 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
10 20. 關於衛生福利部公告之素食飲食指標，下列建議何者正確
A 多攝食瓜類食物，以獲取足夠的維生素B12
B 多攝食富含維生素C的蔬果，以改善鐵質吸收率
C 每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜
D 全穀只須占全穀雜糧類的1/4