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1 元太買一顆高麗菜來做泡菜,將菜葉洗乾淨後,灑上大量鹽巴。請問:高麗菜葉的細胞可能發生何種變化?
A 吸鹽膨脹
B 脫水萎縮
C 不發生變化
D 吸水膨脹並破裂
醃漬過程會加許多鹽或糖,細胞置入濃食鹽水環境下,細胞內的水分比例較外界高,細胞會脫水萎縮