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1 現代人注重飲食的品質，不只要吃飽，還要吃得好，下列有關食物中所含營養素的敘述，何者正確？
A 三餐所吃的米飯或麵食主要是提供蛋白質
B 奶類、豆類食物含有豐富的蛋白質
C 蔬菜水果主要是含有豐富的澱粉
D 肉類只含有豐富的維生素
  

餐所吃的米飯或麵食主要是提供蛋白質→澱粉類

蔬菜水果主要是含有豐富的澱粉→維生素與礦物質

肉類只含有豐富的維生素→肉類最主要含有蛋白質。