[題庫][國中生物]3-1.食物中的養分 BLOCK 學習網

　3-2.酵素(65)

1 政遠拿了兩個外觀相同的盤子，分別裝了一些低筋麵粉和葡萄糖，但是他不小心將兩個盤子搞混了，請問他無法利用下列何種方式分辨低筋麵粉和葡萄糖？

A 利用碘液進行檢測

B 利用亞甲藍液進行檢測

C 利用本氏液進行檢測

D 各取一點用舌頭嚐味道

答案詳解

碘液可以檢測澱粉(低筋麵粉)

亞甲藍液用在染色

本氏液可以檢測葡萄糖

舌頭嚐味道可以分辨葡萄糖與麵粉的不同，不明液體請勿用舌頭嚐味道

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