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題庫 / 中餐烹調-素食(丙) / 03:食物貯存
07601
02:食物性質之認識與選購(86)
03:食物貯存(70)
04:食物製備(39)
05:排盤與裝飾(11)
06:器具設備之認識(62)
07:營養知識(73)
08:成本控制(23)
10:食品安全衛生知識(84)
11:食品安全衛生法規(59)
01.職業安全衛生(100)
02.工作倫理與職業道德(100)
03.環境保護(100)
04.節能減碳(100)
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26. 乾貨庫房的管理原則,下列敘述何者正確?
A
食物以先進後出為原則
B
相對濕度控制在40~60%
C
最適宜溫度應控制在25~37℃
D
儘可能日光可直射以維持乾燥
答案
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時間在那裡! 成就就在那裡!
You are apple of my eye.(你是我的摯愛)