[題庫][中餐烹調-素食(丙)]04：食物製備 BLOCK 學習網

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02：食物性質之認識與選購(86)

03：食物貯存(70)

04：食物製備(39)

05：排盤與裝飾(11)

06：器具設備之認識(62)

07：營養知識(73)

08：成本控制(23)

10：食品安全衛生知識(84)

11：食品安全衛生法規(59)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 26. 三色煎蛋的洗滌順序，下列何者正確？

A 香菇→小黃瓜→蔥→胡蘿蔔→蛋

B 蛋→胡蘿蔔→蔥→小黃瓜→香菇

C 小黃瓜→蔥→香菇→蛋→胡蘿蔔

D 蛋→香菇→蔥→小黃瓜→胡蘿蔔

答案

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每天進步一點點，量的積累會產生質的改變

Winner takes all. (勝者為王)