[題庫][中餐烹調-素食(丙)]11：食品安全衛生法規 BLOCK 學習網

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02：食物性質之認識與選購(86)

03：食物貯存(70)

04：食物製備(39)

05：排盤與裝飾(11)

06：器具設備之認識(62)

07：營養知識(73)

08：成本控制(23)

10：食品安全衛生知識(84)

11：食品安全衛生法規(59)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 1. 餐具經過衛生檢查其結果如下，何者為合格？

A 大腸桿菌為陽性，含有殘留油脂

B 生菌數400個，大腸菌群陰性

C 大腸桿菌陰性，不含有油脂，不含有殘留洗潔劑

D 沒有一定的規定

答案

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不怕辛苦的，苦一陣子；怕辛苦的，苦一輩子

I don't give a damm. (我才不在乎呢)