[題庫][西餐烹調(丙)]02：食物的性質及選購 BLOCK 學習網

Positive SSL

02：食物的性質及選購(112)

03：食物貯存(72)

04：食物製備(80)

05：器皿與盤飾(29)

06：設備與器具(27)

07：營養知識(38)

08：成本控制(26)

09：安全措施(17)

10：衛生知識(84)

11：衛生法規(34)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 97. 傳統巴薩米黑醋(balsamic)下列敘述何者錯誤？

A 來自煮好的葡萄汁

B 初放在橡木桶發酵

C 經過2年熟成每年換桶

D 用於提味

答案

本網站提供的試題，僅供自我練習，並不保証完全正確。試題如有疏漏、錯誤，請E-mail告訴我們，我們會儘快更正。

每天進步一點點，量的積累會產生質的改變

I don't give a damm. (我才不在乎呢)