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1 1. 火災發生時你在火場，大約有多少時間可逃生？
A 2.5分鐘
B 5分鐘
C 10分鐘
D 15分鐘
2 2. 電氣(C類)火災發生時，首先應如何處置？
A 澆水滅火
B 大聲呼救
C 關閉電源
D 趕快逃生
3 3. 油脂(B類)火災發生時，首先應如何處置？
A 澆水滅火
B 大聲呼救
C 關閉電源
D 撲滅火源
4 4. 火災現場濃煙密佈一片漆黑應如何逃生？
A 尋找滅火器
B 跑步快速逃離現場
C 採低姿快速爬行離開
D 速找防煙面罩
5 5. 火災現場，離地面距離越高的溫度如何？
A 愈低
B 愈高
C 沒有變化
D 還可忍受
6 6. 火災現場濃煙密佈含有什麼可使人致命的氣體？
A 二氧化碳
B 二硫化碳
C 一氧化碳
D 氫氧化碳
7 7. 預防火災是誰的責任？
A 消防隊
B 保全人員
C 消防管理員
D 每位員工
8 8. 廚房的滅火設備若有缺失、不足或維護不良致發生火災，最大受害者是
A 設計師與建築師
B 老板與股東
C 顧客與員工
D 保全員與管理員
9 9. 廚房剛發生火災時，應有何行動才正確？
A 通報主管
B 通知消防隊
C 先關閉瓦斯、電源再奮勇撲滅
D 為安全起見迅速逃離現場
10 10. 發生災害罹難人數在三人以上者，應如何處理？
A 由員工處理
B 雇主自行處理
C 不必搶救
D 必須由司法或檢查機構處理