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1 11. 員工上班時間內發生重大意外傷害時，應如何處理？
A 自行就醫
B 立即送醫並填寫意外傷害報告書
C 不用理會
D 由主管決定
2 12. 當客人發生食品中毒時，應如何處理？
A 立即送醫並收集檢體化驗，報告當地衛生機關
B 由員工急救
C 讓客人自己處理
D 順其自然
3 13. 餐廳整體的安全維護是誰的責任？
A 警衛
B 老板
C 經理
D 全體員工
4 14. 發現員工暈倒在地上，應如何處理？
A 不要理他
B 自己加以急救
C 派人通知醫護人員，自己加以急救措施
D 直接等待醫護人員救援
5 15. 員工工作受傷時，應於迅速就醫後
A 填寫傷害報告書
B 告知經理人員
C 在家休息
D 繼續上班
6 16. 大量出血如泉湧且帶鮮紅色，此乃何部位出血？
A 大動脈
B 靜脈
C 微血管
D 皮膚
7 17. 烹飪中，廚師是否可以離開崗位？
A 可以
B 不可以
C 視狀況
D 經主管核可即可