Positive SSL
BLOCK
BLOCK
1 21. 同以1公斤的價格來比較，下列何種食物最便宜？
A 雞蛋
B 乳酪(Cheese)
C 豬肉
D 牛肉
2 22. 廚師的何種表現與食物成本無關？
A 工作計畫
B 烹調技術
C 人際關係
D 智慧反應
3 23. 一磅牛肉等於多少公克重？
A 360公克
B 454公克
C 520公克
D 600公克
4 24. 5盎司(OZ.)牛肉等於多少公克重？
A 100公克
B 120公克
C 140公克
D 160公克
5 25. 一磅豬肉賣200元，一公斤豬肉約賣多少錢？
A 290元
B 340元
C 390元
D 440元
6 26. 甘藍菜之可用率若是8成，食譜需用量是6公斤，則應購買多少公斤才夠用？
A 4.8公斤
B 6公斤
C 7.5公斤
D 9公斤