[題庫][西餐烹調(丙)]10：衛生知識 BLOCK 學習網

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02：食物的性質及選購(112)

03：食物貯存(72)

04：食物製備(80)

05：器皿與盤飾(29)

06：設備與器具(27)

07：營養知識(38)

08：成本控制(26)

09：安全措施(17)

10：衛生知識(84)

11：衛生法規(34)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 79. 食品安全管制系統（HACCP）是強調以何者為主之管理？

A 製程管理

B 產品檢驗

C 增加產量

D 確保製程中軟硬體的衛生

答案

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時間在那裡! 成就就在那裡!

Live till old, learn till old.(活到老學到老)