[題庫][中餐烹調-葷食(丙)]06：器具設備之認識 BLOCK 學習網

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01：食物性質之認識(75)

02：食物選購(52)

03：食物貯存(73)

04：食物製備(70)

05：排盤與裝飾(14)

06：器具設備之認識(79)

07：營養知識(90)

08：成本控制(27)

09：衛生知識(101)

10：衛生法規(62)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 9. 盛裝粉質乾料（如麵粉、太白粉）之容器，不宜選用

A 食品級塑膠材質

B 木桶附蓋

C 玻璃材質且附緊密之蓋子

D 食品級保鮮盒

答案

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成功的人找方法失敗的人找理由

face the music. (面對現實)