[題庫][烘焙食品(丙)]01：產品分類 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 15. 下列何種產品配方中使用酵母，以利產品之膨脹？

A 鬆餅

B 酥鬆性小西餅

C 綠豆椪

D 丹麥式甜麵包

答案

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成功的人找方法失敗的人找理由

Winner takes all. (勝者為王)