[題庫][烘焙食品(丙)]02：原料之選用 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 69. 製作高成分奶油海綿蛋糕為降低麵粉的筋性，配方內部分麵粉最好用？「下列何者」代替

A 全脂奶粉

B 太白粉

C 小麥澱粉

D 乳清粉

答案

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改變只是開始，持續才是關鍵

You are apple of my eye.(你是我的摯愛)