[題庫][烘焙食品(丙)]02：原料之選用 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 109. 製作蛋糕時，為有效地控制釋出均勻且有規則的氣體，常使用？

A 快性反應發粉

B 慢性反應發粉

C 雙重反應發粉

D 銨粉

答案

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態度決定高度

Water under the bridge. (事已至此)