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題庫 / 烘焙食品(丙) / 02:原料之選用
07700 (適用07705、07721、07725) [2020/04/12]
01:產品分類(29)
02:原料之選用(134)
03:產品製作(165)
04:品質鑑定(50)
05:烘品食品之包裝(37)
06:食品之貯存(55)
01.職業安全衛生(100)
02.工作倫理與職業道德(100)
03.環境保護(100)
04.節能減碳(100)
1
111. 製作棉花糖時,加入下列何種具有打發起泡特性之膠凍原料?
A
洋菜
B
果膠
C
阿拉伯膠
D
動物膠
答案
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改變只是開始,持續才是關鍵
Once in a blue moon.(千載難逢)