[題庫][烘焙食品(丙)]02：原料之選用 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 112. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？

A 洋菜

B 果膠

C 阿拉伯膠

D 動物膠

答案

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學習力比學歷重要

Stay out of it. (你別管)