1 116. 下列何種胺基酸內含有硫氫根（- SH )，並具有還原特性，以影響麵糰之性質？
A 麩胺酸（glutamic acid）
B 甘胺酸（glycine）
C 半胱胺酸（cysteine）
D 離胺酸（lysine）
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