1 119. 測定低筋粉或軟麥麵粉中膠性粘度之儀器設備為？
A 麵粉沉降係數測定儀(Falling Number)
B 連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)
C 麵糰拉力特性測定儀(Extensograph)
D 麵糰攪拌特性測定儀( F a r i n o g r a p h )
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態度決定高度
Water under the bridge. (事已至此)