1 120. 測定麵筋之伸張力及伸張阻力等品質之儀器設備為？
A 麵粉酵素活性測定儀(Amylograph)
B 連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)
C 麵糰拉力特性測定儀(Extensograph)
D 麵糰攪拌特性測定儀( F a r i n o g r a p h )
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學習力比學歷重要
make it count. (把握人生)