[題庫][烘焙食品(丙)]02：原料之選用 BLOCK 學習網

Positive SSL

01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 134. 小西餅在烘焙過程中，下列何者不是扮演膨脹的因素？

A 碳酸氫銨

B 碳酸氫鈉

C 酵母

D 水

答案

本網站提供的試題，僅供自我練習，並不保証完全正確。試題如有疏漏、錯誤，請E-mail告訴我們，我們會儘快更正。

每天進步一點點，量的積累會產生質的改變

Water under the bridge. (事已至此)