[題庫][烘焙食品(丙)]03：產品製作 BLOCK 學習網

Positive SSL

01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 84. 酵母油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的麵糰應攪拌至？

A 拾起階段

B 捲起階段

C 麵筋擴展階段

D 麵筋斷裂階段

答案

本網站提供的試題，僅供自我練習，並不保証完全正確。試題如有疏漏、錯誤，請E-mail告訴我們，我們會儘快更正。

改變只是開始，持續才是關鍵

make it count. (把握人生)