[題庫][烘焙食品(丙)]03：產品製作 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 100. 慕斯(mousse)西點的製作，一般由下列何種原料組合而成？

A 雞蛋、玉米澱粉及果汁

B 蛋黃、果膠及果汁

C 鮮奶油、蛋白及果汁

D 鮮奶油、吉利丁(gelatine)及果汁

答案

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不怕辛苦的，苦一陣子；怕辛苦的，苦一輩子

You are apple of my eye.(你是我的摯愛)