[題庫][烘焙食品(丙)]03：產品製作 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 122. 可以減少海綿蛋糕出爐時收縮的程度為？

A 選用麵筋較強的麵粉

B 烤焙時間避免過久

C 烤盤擦油

D 減少配方中的用油量

答案

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態度決定高度

I'm all yours.(都聽你的。)