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題庫 / 烘焙食品(丙) / 03:產品製作
07700 (適用07705、07721、07725) [2020/04/12]
01:產品分類(29)
02:原料之選用(134)
03:產品製作(165)
04:品質鑑定(50)
05:烘品食品之包裝(37)
06:食品之貯存(55)
01.職業安全衛生(100)
02.工作倫理與職業道德(100)
03.環境保護(100)
04.節能減碳(100)
1
140. 製作泡芙(奶油空心餅)時常添加之化學膨大劑為?
A
碳酸氫銨(阿摩尼亞)
B
小蘇打
C
發粉
D
酵母
答案
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不怕辛苦的,苦一陣子;怕辛苦的,苦一輩子
Hand it over. (交出來)