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題庫 / 烘焙食品(丙) / 03:產品製作
07700 (適用07705、07721、07725) [2020/04/12]
01:產品分類(29)
02:原料之選用(134)
03:產品製作(165)
04:品質鑑定(50)
05:烘品食品之包裝(37)
06:食品之貯存(55)
01.職業安全衛生(100)
02.工作倫理與職業道德(100)
03.環境保護(100)
04.節能減碳(100)
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143. 派餡中牛奶布丁過於堅韌其原因為?
A
烘烤時間太久
B
派皮太厚
C
熬煮膠凝程度不夠
D
派餡溫度太低
答案
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成功的人找方法 失敗的人找理由
I don't give a damm. (我才不在乎呢)