[題庫][烘焙食品(丙)]04：品質鑑定 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 4. 冰箱小西餅切割時易碎裂原因為？

A 冷藏時間不足，麵糰太軟

B 冷藏時間太久，麵糰太硬

C 配方內蛋量太多

D 攪拌時間過久

答案

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每天進步一點點，量的積累會產生質的改變

All roads lead to Rome. (條條大路通羅馬)