[題庫][烘焙食品(丙)]04：品質鑑定 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 11. 裹油麵包烤焙出爐，組織類似甜麵包而無層次，下列何者不是可能原因？

A 忘記裹入油

B 摺疊次數太多

C 操作室溫太高，裹入油已融化

D 忘記加鹽

答案

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成功的人找方法失敗的人找理由

No pain, no gain. (沒有付出就沒有收獲)