[題庫][烘焙食品(丙)]04：品質鑑定 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 24. 出爐冷卻之瑪琍餅乾，如表面發生裂痕可能是下列原因？

A 麵糰攪拌時溫度太低

B 配方內水分太多

C 配方中糖和油等柔性原料不夠

D 爐溫太低

答案

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時間在那裡! 成就就在那裡!

Hand it over. (交出來)