[題庫][烘焙食品(丙)]04：品質鑑定 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 25. 蛋糕在烤焙過程中下陷是因為？

A 配方中總水量不足

B 總水量太多

C 麵粉筋度太高

D 烤爐溫度太高

答案

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每天進步一點點，量的積累會產生質的改變

Once in a blue moon.(千載難逢)