[題庫][烘焙食品(丙)]04：品質鑑定 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 37. 葡萄乾麵包切片時，葡萄乾易從麵包內掉落的原因是？

A 麵糰太乾

B 葡萄乾未做浸水處理

C 配方內葡萄乾用量太少

D 葡萄乾浸水太久

答案

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成功的人找方法失敗的人找理由

Hand it over. (交出來)