[題庫][烘焙食品(丙)]04：品質鑑定 BLOCK 學習網

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01：產品分類(29)

02：原料之選用(134)

03：產品製作(165)

04：品質鑑定(50)

05：烘品食品之包裝(37)

06：食品之貯存(55)

01.職業安全衛生(100)

02.工作倫理與職業道德(100)

03.環境保護(100)

04.節能減碳(100)

1 45. 帶蓋土司烤焙出爐，發現有銳角（俗稱出角）情況，可能是下列那個原因？

A 入爐時麵糰高度不夠高

B 烤焙溫度太高

C 最後發酵時間太久

D 基本發酵不夠

答案

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學習力比學歷重要

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