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1 21. 下列何者不是一位優秀的吧檯從業人員應具備的條件？
A 良好的工作態度
B 溝通技巧熟練
C 重視職業道德
D 英雄主義
2 22. 下列何者不屬於服務業的特性？
A 工作時間長
B 高低起伏的需求
C 朝九晚五的單一上班制
D 生產與消費不可分離
3 23. 吧檯的滅火設備若有缺失導致火災，最大受害者是下列何者？
A 老闆與股東
B 顧客與員工
C 設計師與水電工
D 建築師與酒商
4 24. 餐飲服務人員之服裝儀容，下列何者不被允許？
A 指甲適當修剪
B 保持制服整潔
C 濃妝艷抹
D 綁髮髻
5 25. 收拾顧客桌面之空杯皿時，下列作法何者正確？
A 應順口禮貌的再問顧客是否還需要再點一瓶(杯)
B 等顧客召喚要求再詢問是否需要再點一瓶(杯)
C 不可以催促顧客繼續點一瓶
D 看顧客心情決定
6 26. 調酒員為外國客人解說飲料的配方時，下列何者正確？
A This is a mocktail with some and some
B It is one cup of..
C I am serving one cup of beverage
D It is one kind of soft drink
7 27. 服務進行的優先順序，是以下列何者為優先？
A 男士
B 小朋友
C 年長者、女士
D 付錢請客的主人
8 28. 吧檯工作人員有特殊體味者，應如何處理？
A 勤洗澡，並適當使用除味劑
B 工作權是公民的權利，所以沒關係
C 儘量不要錄用
D 藉故辭退
9 29. 一位好的吧檯從業人員可以單獨作業
A 全力表現出專業就好
B 不須要與別的同事協調工作
C 但是仍需與同事密切合作
D 只要討好主管即可
10 30. 因為吧檯的工作很繁雜
A 垃圾分類可以視實際情況來決定，以免浪費時間與資源
B 垃圾可以不必分類
C 垃圾仍必需分類
D 只要簡單把需回收的物件整理好即可