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1 31. 下列何種調理方式對於蔬菜的營養保存性最高？
A 生食
B 烤
C 炸
D 煮
2 32. 下列何者是綠色蔬菜中最主要的一種維生素？
A 維生素A
B 維生素B
C 維生素D
D 維生素E
3 33. 等重的下列蔬菜，何者能提供的維生素A最多？
A 高麗菜
B 青花菜
C 黃瓜
D 洋蔥
4 34. 下列那一種蔬菜的胡蘿蔔素含量最高？
A 菠菜
B 蘆筍
C 芹菜
D 紅高麗菜
5 35. 下列水果等重的可食部分，何者的維生素C含量最高？
A 西瓜
B 木瓜
C 柳橙
D 鳳梨
6 36. 下列那一種水果的胡蘿蔔素含量最高？
A 西瓜
B 木瓜
C 鳳梨
D 柳橙
7 37. 下列那一種甜點的熱量含量最高？
A 果凍
B 冰淇淋
C 雪碧冰(Shorbet)
D 布丁
8 38. 下列何種維生素不在雞蛋營養含量內？
A A
B C
C E
D K