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1 (甲)澱粉；(乙)脂質；(丙)蛋白質等三種養分。在人體消化管中，依被分解的先後順序排列應為何？
A 甲乙丙
B 甲丙乙
C 乙丙甲
D 丙甲乙
  
澱粉（口腔）→蛋白質（胃）→脂肪（小腸）
2 一個三明治和一杯牛奶，這些食物從口腔進入後展開消化之旅，請選出正確的敘述？
A 牛奶中的礦物質在小腸中被分解
B 三明治的蛋白質在胃被吸收
C 細胞內的葡萄糖代謝可以供應細胞活動所需的能量
D 如果活動量太低，多餘的養分可能排出體外
  

礦物質已是小分子，不需分解，可直接被吸收

蛋白質在胃先被初步分解，後續在小腸繼續被分解，在小腸才開始被吸收

養分經呼吸作用可產生並釋放能量

活動量太低，養分分解量就少

3 一般說來，下列哪一種食物最先被人體消化？
A 米飯
B 奶油
C 雞蛋
D 豬肉
  
口腔唾液中澱粉酶可將澱粉催化分解成大量麥芽糖及少量葡萄糖，米飯主要成分為澱粉，因此米飯最先被人體消化。
4 人體小腸的絨毛與大腦表面皺紋均可：
A 吸收養分
B 分解養分
C 記憶
D 增加表面積
5 人體的口腔有哪些功能？(甲)咀嚼食物；(乙)吸收養分；(丙)消化食物；(丁)潤滑食物；(戊)分解蛋白質。
A 甲丁戊
B 乙丁戊
C 甲丙丁
D 丙丁戊
  
唾液除了能催化分解食物外，也能潤滑消化道使食物方便移動
6 人體的消化作用，需經過下列哪些步驟及順序？(甲)分泌消化液；(乙)大分子進入細胞；(丙)小分子進入細胞；(丁)食物分解。
A 甲→乙→丁
B 甲→丁→乙
C 甲→丁→丙
D 乙→甲→丁
7 下列「構造－功能」配對中，何者錯誤？
A 絨毛─增加小腸吸收面積
B 大腸─吸收水分
C 膽囊─分泌膽汁
D 胃─磨碎食物
  
分泌（製造）膽汁的是肝臟。
8 下列有關消化作用的敘述，何者正確？
A 人類的唾液含有某種成分，可將蛋白質分解
B 蛋白質在胃中被分解，主要是因胃液中鹽酸的作用，而非酵素作用
C 當脂質進入胃中，脂質也能被消化
D 胰臟分泌胰液經由導管進入小腸，協助食物的消化
  

口腔唾液中澱粉酶可將澱粉催化分解成大量麥芽糖及少量葡萄糖

鹽酸可以提高胃蛋白酶活性，可是鹽酸不能直接催化分解蛋白質

脂質在小腸才開始被催化分解

9 下列哪一個不屬於消化腺？
A 唾腺
B 肝
C 胰
D 膽
10 下列關於攝食構造的敘述，何者正確？
A 同一種動物可同時具有管狀與囊狀消化構造
B 管狀消化構造較複雜
C 囊狀消化構造沒有酵素協助消化
D 管狀消化構造食物與食物殘渣由同一個開口進出