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1 小明因感染，而將膽囊切除，請問除去儲存膽汁構造的小明，飲食中應盡量少攝取下列何種食物較合適？
A 五榖類
B 油脂類
C 蔬果類
D 水
  
膽囊切除後，膽汁無法在進食後一次大量排到十二指腸中，由於膽汁有乳化脂肪，幫助脂肪消化的功能，故本題選油脂類。
2 某人的唾液中缺乏分解澱粉的酵素，請問此人對澱粉的消化與吸收有何影響？
A 小腸無法吸收葡萄糖
B 澱粉無法在消化管中被分解
C 澱粉在口腔中不會被分解，但仍可在腸道中被分解與吸收
D 不會有影響，胃液可將澱粉分解成麥芽糖
  
澱粉在小腸中受腸液和胰液的作用，分解出可被小腸吸收的葡萄糖。
3 阿保正在享用蔥抓餅加蛋。附圖為消化系統示意圖，在下列關於食物消化過程的敘述，何者錯誤？
A 蛋在甲處開始進行消化
B 乙處分泌的消化液只能幫助分解醣類、蛋白質
C 蔥抓餅的主要成份在丙處被人體吸收
D 若食物不乾淨，會使得丁處水分吸收減少，導致拉肚子
  

乙處為胰臟，所分泌的消化液為胰液，具有多種消化酵素可分解醣類、蛋白質與脂肪

4 下列何者不是人體的消化器官？
A 肛門
B 脾臟
C 肝臟
D 胃
  

肛門屬於消化系統的一部分，是消化器官

脾臟不屬於消化系統的一部分，其和免疫功能有關

5 小慧表示：「當胃液和食物一起進入小腸之後，胃液中的酵素就會逐漸失去活性。」關於小慧的這段話，是否合理？
A 合理，因為小腸和胃的溫度大到相差20度
B 合理，胃液中的酵素在鹼性環境活性較低
C 不合理，小腸能產生鹽酸，有助於胃液中的酵素分解養分
D 不合理，所有酵素在小腸內具有較佳的活性
  
胃液中酵素適合酸性，當食物進入小腸後，則逐漸變為弱鹼性，故活性下降。
6 新聞報導不健康的減重方式，例如：切除一部分的「某器官」，避免吸收過多經攝食、消化所獲得的養分。此減重方式特色，可推測被切除一部分的「某器官」，為何種器官？
A 胃
B 肝臟
C 小腸
D 大腸
  
人體唯一有吸收養分能力的消化道為小腸。
7 人體的胃液及胰液中皆具有消化酵素，關於此兩種消化液在體內主要作用的場所，下列配對何者正確？
A 胃液：胃，胰液：胰臟
B 胃液：胃，胰液：小腸
C 胃液：小腸，胰液：小腸
D 胃液：小腸，胰液：胰臟
  

食物會經過人體的消化管：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門

會分泌消化液的消化腺如下：口腔（唾腺唾液）、胃（胃腺胃液）、小腸（腸腺腸液）、胰臟（胰液）、肝臟（膽汁）

食物沒有經過胰臟，因此胰液只能經由導管輸入小腸中與食物作用

胃液：胃，胰液：小腸

8 2018年一份研究報告指出，臺灣周圍海域表面都有塑膠微粒存在，研究人員在許多海龜與海鳥的消化道內發現大量直徑約1～5毫米的塑膠微粒，表示塑膠微粒會經由攝食方式進入生物體，且塑膠微粒不會被消化分解。請根據上述文字，判斷食用下列哪一種食物最能避免吃進塑膠微粒？
A 整顆牡蠣
B 鯛魚魚背肉
C 烏魚胃
D 烏賊內臟
  
塑膠微粒在消化道內發現，故避免吃消化道就可避免誤食塑膠微粒
9 巧巧有一天身體不舒服，覺得腹腔左上方很痛，請問下列選項中巧巧最可能有哪種病症？
A 食道逆流
B 胃潰瘍
C 盲腸炎
D 心絞痛
  
胃在腹腔的左上
10 下列何種養分經人體攝取，需經消化作用變成小分子後再被吸收？
A 水
B 礦物質
C 蛋白質
D 葡萄糖
  
大分子養分有蛋白質，澱粉、脂質等，無法穿過細胞膜