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1 11. 調酒作業時的計算單位為
A 公斤
B 兩
C 盎司
D 公噸
2 12. 調雞尾酒常用『SHAKER』是指
A 濾酒器
B 量酒杯
C 冰桶
D 搖酒器
3 13. 這是那一種酒杯
A 香甜酒杯
B 白蘭地杯
C 香檳杯
D 雪莉酒杯
4 14. 這是那一種酒杯
A 雞尾酒杯
B 酸酒杯
C 香檳杯
D 啤酒杯
5 15. 這是那一種酒杯
A 雞尾酒杯
B 酸酒杯
C 古典杯
D 啤酒杯
6 16. 雞尾酒中，著名的『粉紅佳人』(PINK LADY)是以那種酒作基酒
A 琴酒
B 伏特加
C 威士忌
D 龍舌蘭
7 17. 雞尾酒中，著名的『新加坡司令』(Singapore Sling)是以那種酒作基酒
A 琴酒
B 伏特加
C 威士忌
D 龍舌蘭
8 18. 雞尾酒中，著名的『瑪格麗特』(Margarita)是以那種酒做基酒
A 琴酒
B 伏特加
C 威士忌
D 龍舌蘭
9 19. 雞尾酒中，著名的『血腥瑪莉』(BLOODY MARY)是以那種酒做基酒
A 琴酒
B 伏特加
C 威士忌
D 白蘭地
10 20. 『皇家咖啡』(ROYAL COFFEE)是以那種酒做基酒
A 琴酒
B 威士忌
C 白蘭地
D 龍舌蘭