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1 21. 下列何者不是以『VODKA』伏特加為基酒
A 血腥瑪莉
B 螺絲起子
C 鹽狗
D 粉紅佳人
2 22. 沖泡一壺茶須注意茶葉的用量、沖茶的水溫、水質及
A 時間
B 價格
C 茶具
D 氣候
3 23. 泡茶之茶具中『茶船』是
A 賞茶的工具
B 挖茶的工具
C 奉茶的工具
D 盛熱水供燙杯的工具
4 24. 世界咖啡產量第一的國家
A 中國
B 巴西
C 哥倫比亞
D 秘魯
5 25. 著名的『藍山咖啡』產地在
A 巴西
B 哥倫比亞
C 秘魯
D 牙買加
6 26. 著名的『摩卡咖啡』產地在
A 巴西
B 衣索比亞
C 秘魯
D 牙買加
7 27. 著名的『曼特寧咖啡』產地在
A 巴西
B 蘇門答臘
C 秘魯
D 牙買加
8 28. 西餐中美酒與佳餚之配合，習慣上考慮菜與酒的特性，傳統上
A 白肉配紅酒
B 白肉配白酒
C 白肉配香檳酒
D 紅肉配高梁酒
9 29. 西餐中同時喝多種酒時，必須
A 先喝甜的，再喝不甜的
B 先喝白酒，再喝紅酒
C 先喝陳年的酒，再喝年份較少的酒
D 先喝酒精濃度高的酒，再喝酒精濃度低的酒
10 30. 提供給客人之佐餐酒之順序，最好是
A 先喝淡酒，再喝烈酒
B 先喝紅酒，再喝白酒
C 先喝陳年的酒，再喝年份較少的酒
D 先甘甜後辛辣