Positive SSL
BLOCK
BLOCK
1 31. 下列魚類何者屬於海水魚？
A 草魚
B 鯧魚
C 鯽魚
D 鰱魚
2 32. 蛋液中添加下列何種食材，可改善蛋的凝固性與增加蛋之柔軟度？
A 鹽
B 牛奶
C 水
D 太白粉
3 33. 1台斤為600公克，3000公克為
A 3公斤
B 85兩
C 6台斤
D 8台斤
4 34. 26兩等於多少公克？
A 26公克
B 850公克
C 975公克
D 1275公克
5 35. 食材450公克最接近
A 1台斤
B 半台斤
C 1磅
D 8兩
6 36. 肉類食品產量的多少與季節的差異相關性
A 最大
B 最少
C 沒有影響
D 冬天影響較大
7 37. 瓜類中，冬瓜比胡瓜的儲藏期
A 較長
B 較短
C 不能比較
D 相同
8 38. 下列何者不屬於蔬菜？
A 豌豆夾
B 皇帝豆
C 四季豆
D 綠豆
9 39. 屬於春季盛產的蔬菜是
A 麻竹筍
B 蓮藕
C 百合
D 大白菜
10 40. 國內蔬菜水果之市場價格與
A 生長環境
B 生產季節
C 重量
D 地區性　具有密切關係