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1 31. 關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述，下列何者正確
A 一人血清檢體中檢出毒素即成立
B 媒體報導即成立
C 三人或三人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀
D 多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀
2 32. 關於肉毒桿菌特性之敘述，下列何者正確
A 是肉條發霉
B 是肉腐敗所產生之細菌
C 是肉變臭之前兆
D 是會產生神經毒素
3 33. 河豚毒素中毒症狀多於食用後
A 3小時內（通常是10～45分鐘）產生
B 6小時內（通常是60～120分鐘）產生
C 12小時內（通常是60～120分鐘）產生
D 24小時內（通常是120～240分鐘）產生
4 34. 一般而言，河豚最劇毒的部位是
A 腸、皮膚
B 卵巢、肝臟
C 眼睛
D 肉
5 35. 河豚毒素是屬於哪一種毒素
A 腸病毒
B 肝病毒
C 肺病毒
D 神經毒
6 36. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒
A 黴菌毒素
B 麻痺性貝毒
C 食品添加物
D 組織胺
7 37. 下列哪一種屬於天然毒素
A 黴菌毒素
B 農藥
C 食品添加物
D 保險粉
8 38. 腸炎弧菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染
A 牛肉
B 海產
C 蛋
D 雞肉
9 39. 沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染
A 蔬菜
B 海產
C 禽肉
D 水果
10 40. 低酸性真空包裝食品如果處理不當，容易因下列何者或其毒素引起食品中毒
A 李斯特菌
B 腸炎弧菌
C 肉毒桿菌
D 葡萄球菌