A 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
B 脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
C 上洗手間時不需脫掉圍裙
D 如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙
A 自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱
B 肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃
C 為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中，製備食品時禁止吃東西
D 為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖
A 只要食材及環境衛生良好，即使人員感染上食媒性疾病也不會污染食品
B 食品從業人員應每日注意健康狀況，遇有身體不適應避免接觸食品
C 只有發燒沒有咳嗽就可以放心處理食品
D 腹瀉只要注意每次如廁後把雙手洗乾淨就可處理食品
A 將食品盡可能的堆疊在托盤上，一次端送給客人
B 外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送
C 傳送前不須檢查菜餚內是否有異物
D 如果地板看起來很乾淨，掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用
本網站提供的試題，僅供自我練習，並不保証完全正確。試題如有疏漏、錯誤，請E-mail告訴我們，我們會儘快更正。
不怕辛苦的，苦一陣子；怕辛苦的，苦一輩子
Live till old, learn till old.(活到老學到老)