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1 41. 細菌快速生長的溫度是在
A 2～3℃
B 5～7℃
C 10～60℃
D 65℃以上
2 42. 不符合衛生標準之食品，主管機關會如何處理？
A 沒入銷毀
B 沒入拍賣
C 准其贈與
D 轉運國外
3 43. 食品中硝的添加量被嚴格限制在多少PPM以下
A 70PPM
B 80PPM
C 90PPM
D 100PPM
4 44. 致命率佔所有細菌性食品中毒的第一位殺手是
A 金黃色葡萄球菌
B 仙人掌桿菌
C 沙門氏菌
D 肉毒桿菌
5 45. 熟米飯置於室溫儲放不當會引起何種細菌污染？
A 仙人掌桿菌
B 沙門氏菌
C 金黃色葡萄球菌
D 大腸桿菌
6 46. 拿熱鍋時需使用何種物品預防燙傷
A 乾抹布
B 濕抹布
C 乾圍裙
D 濕圍裙
7 47. 地板太滑時，可以灑一點什麼來止滑
A 蘇打粉
B 鹽
C 味精
D 糖
8 48. 舉起重物時，應使用何處的肌肉以避免扭傷？
A 背部
B 腹部
C 腿部
D 臀部
9 49. 可食用紅色色素為
A 50號
B 40號
C 30號
D 20號
10 50. 清洗刀子時，刀鋒應朝向那一個方向
A 上
B 下
C 內
D 外