Positive SSL
BLOCK
BLOCK
1 81. 最適合調製水果冰沙的作法為下列何者？
A 電動攪拌法
B 搖盪法
C 攪拌法
D 直接注入法
2 82. 以新鮮果汁加入調味Syrup ，一般稱為
A Cocktail
B Mocktail
C Fizz
D Cooler
3 83. 調製Frozen主要的工具為下列何者？
A 冰沙機
B 搖酒器
C 刻度調酒杯
D 雪平鍋
4 84. 以櫻桃、檸檬作為杯口裝飾，我們稱為下列何者？
A Decoration
B Garnish
C Furnishing
D Rimming
5 85. 調製含有碳酸氣體的飲料，應使用以下何種器具？
A Shaker
B Blender
C Mixing Glass
D Bar Spoon
6 86. 義大利式咖啡(Espresso)所使用的咖啡豆是
A 摩卡豆
B 巴西豆
C 綜合豆
D 藍山豆
7 87. 使用義大利式(蒸氣、壓力)咖啡機來調製熱奶泡，以下何者為最恰當溫度？
A 35~40℃
B 45~50℃
C 65~70℃
D 80~85℃
8 88. 以下何者不是無酒精飲料的英文名稱？
A Soft Drinks
B Virgin Drinks
C Mocktail
D Hard Drinks
9 89. 以下哪一種不屬於軟性飲料？
A 紅茶
B 果汁
C 雞尾酒
D 咖啡
10 90. 在咖啡的成份中，哪一項最能夠刺激中樞神經系統，使人情緒激昂、提高思考力、消除睡意，具有提神效果？
A 咖啡因
B 脂肪
C 蛋白質
D 單寧酸